Rosenbladsgelé

 

Ingredienser:

4 burkar à 200g

½ liter vatten
saften av ½ citron
1 liter rosenblad (hårt packade)
9 dl socker
1½ dl Atair fruktpektin

 

Beredning:

Diska och skölj burkar och flaskor noga före användning. Använd så tättslutande förpackningar som möjligt. Följ receptet noga för att få rätt konsistens.

 

1. Koka upp vattnet tillsammans med citronsaften och rosenbladen. Låt sjuda 5 min med lock. Ta av från värmen, ta av locket och låt dra 10 min.

 

2. Sila bort rosenbladen och mät upp 4 dl av rosenvattnet i en ren kastrull. Häll i socker och Atair fruktpektin och sjud upp. Låt sjuda 1 min. Ta av från värmen och skumma av. Gör gelétricket genom att hälla en klick gelésmet på en tallrik. Dra ett finger genom smeten som då ska förbli delad och inte rinna ihop. Blanda ner lite mer socker om smeten är för rinnig.

 

3. Häll den varma gelésmeten på rena burkar och slut till väl. Låt burkarna svalna något, ställ in dem i kylen och kyl minst 12 timmar.

 

Det är fint att dekorera burkarna med färska eller torkade rosor och ge bort. Rosenbladsgelén är perfekt på varma scones till teet under den mörka årstiden då vi behöver minnas sommaren.