Tillsätt därefter pektinet i koket, rör om i bärblandningen tills pektinet har löst upp sig och koka på full effekt i 1 minut.
Låt svalna i rumstemperatur innan du ställer in burkarna i kylskåp. Det hjälper även med syra för att processen skall komma igång. Om syran är låg i det du skall göra, tillsätt saft av citron alt. citronsyra för att få full effekt av pektinet.
En bra sak att komma ihåg är att du kan koka upp blandningen igen och tillsätta mer pektin om det inte har satt sig tillräckligt. Se Husmorstricket under rubrik Tips och Råd.
Pektin bör ej ätas i ren form