citronfromage

Amelies goda Citronfromage är en utmärkt dessert. Fromagen får fluffigt och fast konsistens av fruktpektinet. Serveras bäst i glas.

Förberedelse: 20min  Kylning: Minst 3h

8 personer

ingredienser

3 ägg
1 ½ dl socker
3 dl vispgrädde
1 dl Atair flytande fruktpektin
rivet skal av 1 citron
1 msk färskpressad citron
citronskalsstrimlor, hallon, vispgrädde och citronmeliss till garnering

Så här gör du

Separera äggulor och vitor. Vispa äggulorna med sockret till en vit luftig smet. Vispa grädden hårt. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum.

Blanda ner fruktpektin, citronskal och färskpressad citron i äggulesmeten. Vänd försiktigt ner grädde och äggvitor i äggulesmeten.

Häll upp i 8 glas och kyl minst 3 tim. Garnera med citronskalsstrimlor, hallon, vispgrädde och citronmeliss.