Här får du tips från vårt kök att tänka på för att göra det ännu lättare för dig att använda Atair fruktpektin
OBS!
En flaska flytande fruktpektin motsvarar ca (10g) en påse pektinpulver
Följ recept och tabeller noga!
När ”koket” svalnat och är upphällt i bruk, placera burken svalt, helst i kylskåp. Sylt, marmelad och gelé behöver en viss tid för att stelna till önskad konsistens
Blir sylten, marmeladen eller gelén för lös, koka då upp den på nytt. Prova dig fram med mer socker, citron och pektinpulver.
Mängderna är beroende av bärens vattenhalt, mognad och surhetsgrad. Prova dig fram utifrån angivelserna i tabellerna.
Rätt förhållande mellan socker, syra och pektin är viktigt för att få ett bra resultat.
Citronsaften gör produkten fastare och ger samtidigt en frisk smak. Saften av citron kan ersättas av en tesked citronsyra.
Används vid tillagning av gelé. Häll lite av det tillagade ”koket” på diskbänken eller en tallrik. Dra ett finger genom ”koket”.
Flyter ”koket” INTE ihop: Konsistensen på gelén kommer att bli rätt efter det att den svalnat och stelnat.
Flyter ”koket” ihop: Tillsät med socker, citron och pektin (prova dig fram).
